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讓餐飲食品安全街區(qū)成為一?！胺N子”

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近日，省食藥監(jiān)局印發(fā)《餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動工作方案》，決定在全省開展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動，力爭在全省創(chuàng)建百條餐飲食品安全街區(qū)，促進餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。

民以食為天。開展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動，對街區(qū)內(nèi)餐飲服務單位的食材、生產(chǎn)、環(huán)境、衛(wèi)生等嚴格把關(guān)，這是推進餐飲業(yè)有序發(fā)展的創(chuàng)新舉措，也意在讓民眾吃得更加安全，相信大多數(shù)餐飲服務單位和廣大人民群眾都會對這一舉措衷心歡迎。

開展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動的深遠意義，不只在于一個城市創(chuàng)造了6條或10條餐飲食品安全街區(qū)，更在于這些街區(qū)會成為一粒粒萌發(fā)生長的“種子”，會為其他街區(qū)和餐飲服務單位樹立標桿，進而讓大家普遍接受和認同食品安全街區(qū)的標準，逐步將食品安全街區(qū)由“一條線”的示范變成“一個面”的拓展。光顧餐飲食品安全街區(qū)的食客多了，對其他餐飲服務單位會起到促進作用，進而推動全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的提升。

要確保食品安全街區(qū)這?！胺N子”健康成長，必須把握幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：其一，創(chuàng)建標準必須嚴格。餐飲食品安全街區(qū)是標桿和示范，在創(chuàng)建過程中必須嚴格按照標準進行，絕對不能有含糊的地方，絕對不能“差不多就行”，否則就難以充分發(fā)揮引領(lǐng)示范的作用。其二，要堅持動態(tài)化管理。餐飲食品安全街區(qū)的創(chuàng)建不能是一勞永逸的，而是要根據(jù)實際情況進行動態(tài)管理，已經(jīng)創(chuàng)建成功但是后期保持不良的要堅決取消，起初沒有創(chuàng)建成功但是之后確確實實成為亮點的要予以補充，只有這樣才能形成壓力和動力，讓餐飲食品安全街區(qū)的標準始終如一。其三，要做到交流學習。學習交流是推動進步的重要環(huán)節(jié)，一個城市的餐飲食品安全街區(qū)有一個城市的特點，如果各個城市能夠相互學習，取長補短，餐飲食品安全街區(qū)就能躍升一個臺階；如果城市里的其他餐飲服務單位能夠到餐飲食品安全街區(qū)取經(jīng)，整座城市的食品安全也將迎來一次飛躍。

食品安全無小事。以開展餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建活動為抓手，讓食品安全成為全社會的共同追求，人民群眾一定能夠吃得更加安全放心。