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石家莊特產(chǎn),非遺美食谷言牛套皮有人知道嗎?

來源:

谷言食品

作者:

谷言食品


      石家莊作為河北的省會,存在感一直都很低。很多人都認為這是一座“被火車拉來的城市”,是一座沒有歷史的城市,而說到石家莊特產(chǎn),安徽板面?沙縣小吃?驢肉火燒?想了一圈發(fā)現(xiàn)都是“舶來品”真是讓人哭笑不得,而正宗的石家莊特產(chǎn)美食知道的人卻是寥寥無幾。今天小編就給大家說一說石家莊特產(chǎn)-谷言牛套皮。

  相傳在古鮮虞國就有對牛套皮的記載,到清朝時期,牛套皮已經(jīng)成為廣受王官貴族們喜愛的上流美食,牛套皮的興盛,距今已有一百多年的歷史。

  2013年石家莊市惠康食品有限公司在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代化的食品加工技術(shù),成功推出口感香嫩,軟而不爛、韌而不柴,營養(yǎng)豐富、老少皆宜的“谷言牛套皮”。這款產(chǎn)品一經(jīng)上市就贏得了廣大消費者的青睞,并在第二十屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會上獲得“金質(zhì)產(chǎn)品”榮譽稱號,于 2017 年被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

  谷言牛套皮是惠康食品旗下谷言家庭預(yù)制菜系列的主打產(chǎn)品,僅石家莊地區(qū)年銷量達8000萬元,是石家莊家喻戶曉的預(yù)制菜品牌,更是莊里人餐桌上不可或缺的美食!

  谷言牛套皮是一種預(yù)制菜肴,所謂預(yù)制菜是針對家宴、餐廳菜肴制菜程序繁雜的特點,食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進行專業(yè)分析,針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā),應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進設(shè)備,以定量化、標準化、機械化、自動化加工制作方式,通過中央廚房集中生產(chǎn);消費者通過簡單的加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

  谷言牛套皮選用的食材和制作方法也是非常的特別:選用牛胸腹部軟皮層與精肉層之間的部位,一層軟皮包著一塊精肉,皮肉結(jié)合、肉中帶筋是牛肉中營養(yǎng)價值最高口感最香嫩的部位。據(jù)說一頭成年牛僅產(chǎn)10公斤,可以說是整頭牛的精華所在!

  它制作也超級簡單,無需費時費力。無論是上班族、廚房小白還是廚藝高手,只需在鍋中只需加水700ml,放入姜片、蔥段、粉包(不撕開)、醬包(撕開)同牛套皮放入鍋內(nèi),依個人口味加水或大火收汁來調(diào)節(jié)咸淡汁略咸則肉正好。15分鐘即可把它收入腹中。

  谷言牛套皮吃法多樣,可燉、可涮,可做牛肉面,口感軟而不爛,韌而不柴,汁濃味厚,濃郁鮮香,美味爆表的同時還富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、氨基酸等多種營樣元素好吃不怕胖哦!